• チョコレートの美味しさをもっと身近に

  お菓子づくりで最も大切なことは、
  より良い食材を活かす知識と技術力を持つこと。
  私たちは様々なジャンルのチョコレート菓子をご用意し、
  チョコレートの美味しさをもっと身近に
  感じていただけたらと考えています。

• 世界で認められた
  ショコラティエの店
  WPTC日本代表 優勝
  ワールドチョコレートマスターズ準優勝
• 素材への
  こだわり

  使用する原材料は出来るだけ自分達の足で探し、
  より厳選したものを使用するようにしています。

product

• ボンボンショコラ
• 焼菓子・チョコレート菓子
• 詰め合わせギフト
• 生菓子

ボンボンショコラ

hisashiの技術と発想力が一粒に。 世界大会優勝のショコラも定番としてお買い求めいただけます。

生菓子

吟味した食材で組み立てる季節のケーキは、手土産としても地元のお客様に喜ばれています。

焼菓子・チョコレート菓子

ガトーショコラやマカロンをはじめ、定番の焼き菓子も取り揃えております。

詰め合わせギフト

お好みやご予算に合わせた詰め合わせを多数ご用意しております。進物のご相談も承っております。

chef

• １５年にわたりクラブハリエにて世界に通用するショコラティエとして修行を続けて参りました。これまで培った技術と上質な素材をもとに定番のオリジナリティの高い品を取り揃え皆様に愛される店になれるよう日々研鑽を重ねて参ります。

  Hisashi Onobayashi　小野林 範

  2003年

  クラブハリエ入社

  2010年

  「2010ジャパンケーキショー東京」「トップ・オブ・パティシエ2010」（チョコレートのピエスモンテ＆アントルメ部門 ） 優勝、「ワールドチョコレートマスターズ2011国内予選」 2位

  2011年

  「第6回WPTC日本代表選考会 チョコレートピエス部門」 優勝

  2012年

  「WPTC2012」チームJAPAN　チョコレートピエス担当として出場し総合優勝 　 ※「チョコレートピエス部門」優勝

  2014年

  「ワールドチョコレートマスターズ2015国内予選」優勝

  2015年

  「ワールドチョコレートマスターズ2015」日本代表として出場し準優勝 ※「チョコレートピエス」部門賞、「スイート・スナック・オン・ザ・ゴー」部門賞

  2017年

  Cacao Barry大使　アンバサダー就任

  2018年

  2月　クラブハリエ　退社
  4月　Chocolaterie HISASHIオープン
  7月　日本洋菓子協会連合会指導員　就任

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news

about

• 水路に沿って、歴史と文化が調和する京都東山エリアは、京都市京セラ美術館やロームシアター京都など、進化を続ける新しい街でもあります。そんな魅力的な街の一角に、ショコラトリー ヒサシはあります。さくら色の暖簾を目印にぜひお越しください。

  Chocolaterie HISASHI

  〒605－0033
  京都府京都市東山区夷町166-16
  075-744-0310
  毎週月・火曜＋不定休
  open 10:30-18:00
  喫茶スペース　17:30ラストオーダー

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