chef
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15年にわたりクラブハリエにて世界に通用するショコラティエとして修行を続けて参りました。これまで培った技術と上質な素材をもとに定番のオリジナリティの高い品を取り揃え皆様に愛される店になれるよう日々研鑽を重ねて参ります。
Hisashi Onobayashi 小野林 範
- 2003年
- クラブハリエ入社
- 2010年
- 「2010ジャパンケーキショー東京」「トップ・オブ・パティシエ2010」(チョコレートのピエスモンテ&アントルメ部門 ) 優勝、「ワールドチョコレートマスターズ2011国内予選」 2位
- 2011年
- 「第6回WPTC日本代表選考会 チョコレートピエス部門」 優勝
- 2012年
- 「WPTC2012」チームJAPAN チョコレートピエス担当として出場し総合優勝 ※「チョコレートピエス部門」優勝
- 2014年
- 「ワールドチョコレートマスターズ2015国内予選」優勝
- 2015年
- 「ワールドチョコレートマスターズ2015」日本代表として出場し準優勝 ※「チョコレートピエス」部門賞、「スイート・スナック・オン・ザ・ゴー」部門賞
- 2017年
- Cacao Barry大使 アンバサダー就任
- 2018年
- 2月 クラブハリエ 退社 4月 Chocolaterie HISASHIオープン 7月 日本洋菓子協会連合会指導員 就任
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about
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水路に沿って、歴史と文化が調和する京都東山エリアは、京都市京セラ美術館やロームシアター京都など、進化を続ける新しい街でもあります。そんな魅力的な街の一角に、ショコラトリー ヒサシはあります。さくら色の暖簾を目印にぜひお越しください。
Chocolaterie HISASHI
〒605-0033 京都府京都市東山区夷町166-16 075-744-0310 毎週月曜/第1・3火曜 定休 open 10:30-18:00 喫茶スペース 17:30ラストオーダー
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